Levitico, 11
1. Il Signore disse a Mosè e ad Aronne:
2. "Parlate ai figli d'Israele: Questi sono gli animali che mangerete fra tutti quelli che sono sopra la terra:
3. ogni ruminante che ha lo zoccolo spaccato e l'unghia divisa.
4. Soltanto questi non mangerete fra i ruminanti e fra gli animali dallo zoccolo spaccato: il cammello, perché è ruminante, ma non ha lo zoccolo spaccato, è impuro per voi;
5. l'irace, perché è ruminante, ma non ha lo zoccolo spaccato, è impuro per voi;
6. la lepre, perché è ruminante, ma non ha lo zoccolo spaccato, è impura per voi;
7. il maiale, perché ha lo zoccolo spaccato e l'unghia divisa ma non è un ruminante, è impuro per voi.
8. Non mangerete la loro carne e non toccherete i loro cadaveri; sono impuri per voi.
9. Fra tutti gli animali che si trovano nell'acqua questi mangerete: tutti quelli che hanno pinne e squame, nelle acque dei mari e dei fiumi;
10. tutti quelli che non hanno pinne e squame, nei mari e nei fiumi, ogni biscia d'acqua e tutti gli esseri viventi che si trovano nell'acqua sono abominevoli per voi.
11. Essi sono abominevoli e non mangerete della loro carne e terrete in abominio i loro cadaveri.
12. Tutti gli animali acquatici che non hanno pinne e squame sono un abominio per voi.
13. Questi considererete abominevoli fra gli uccelli e non mangerete perché sono un abominio: l'aquila, l'ossifraga e la strige,
14. il nibbio e le varie specie di rapaci;
15. le varie specie di corvi;
16. lo struzzo, la civetta, il gabbiano e le varie specie di sparvieri;
17. il gufo, il martin pescatore e l'ibis;
18. il cigno e il pellicano e la fòlaga;
19. la cicogna, le varie specie di aironi, l'upupa e il pipistrello.
20. Ogni insetto alato che cammina su quattro zampe è un abominio per voi.
21. Soltanto questi mangerete fra tutti gli insetti alati che camminano su quattro zampe: quelli che hanno due zampe sopra i piedi per saltare sopra la terra;
22. fra di essi potrete mangiare: ogni specie di locuste, ogni specie di cavallette, ogni specie di grilli e ogni specie di acridi.
23. Ogni altro insetto alato che ha quattro zampe è un abominio per voi.
24. Da questi animali contrarrete impurità; chiunque toccherà i loro cadaveri sarà impuro fino a sera;
25. chiunque solleva il loro cadavere lavi le sue vesti; resta impuro fino a sera.
26. Tutti gli animali che hanno lo zoccolo spaccato, ma la cui unghia non è divisa e non sono ruminanti, sono impuri per voi; chiunque li tocca contrae impurità.
27. Fra i quadrupedi, qualsiasi animale che cammina sulla pianta dei piedi è impuro per voi; chiunque ne tocca il cadavere resta impuro fino a sera;
28. chi ne solleva il cadavere lavi le sue vesti; resta impuro fino a sera. Sono animali impuri per voi.
29. Fra gli animali che strisciano sopra la terra sono impuri per voi: la talpa, il topo e ogni specie di lucertola;
30. il geco, il toporagno, il ramarro, la tartaruga e il camaleonte.
31. Questi sono impuri per voi fra gli animali striscianti; chiunque li tocca, quando sono morti, resta impuro fino a sera.
32. Qualsiasi cosa su cui cadessero quando sono morti è impura; qualsiasi utensile di legno o vestito o pelle o sacco, qualsiasi utensile con cui si lavora sia messo nell'acqua; resta impuro fino a sera e poi è considerato puro.
33. Qualsiasi recipiente di argilla entro cui cada uno di questi animali: tutto ciò che c'è dentro è impuro e il recipiente lo romperete.
34. Qualsiasi commestibile su cui cada quell'acqua è impuro, e ogni bevanda in qualsiasi recipiente si trovi, è impura.
35. Qualsiasi cosa su cui cada un loro cadavere è impura: forno e fornello siano distrutti: sono impuri e impuri siano considerati da voi.
36. Però le fonti, i pozzi e i bacini d'acqua saranno puri. Chi tocca i loro cadaveri diventa impuro.
37. Se un loro cadavere cade su una qualsiasi specie di semente da seminare, la semente resta pura;
38. se è stata versata dell'acqua sulla semente e cade su di essa un loro cadavere, la semente è impura per voi.
39. Se muore un animale di cui vi potete cibare, chi tocca il cadavere è impuro fino a sera.
40. Chi mangia di questo cadavere lavi le sue vesti; resta impuro fino a sera; chi trasporta tale cadavere lavi le sue vesti; resta impuro fino a sera.
41. Ogni animale che striscia sopra la terra è un abominio: non mangiatelo.
42. Tutti gli animali che camminano sul ventre, che camminano su quattro o più zampe o che strisciano sopra la terra non mangiateli, ché sono cosa abominevole.
43. Non rendetevi abominevoli con un qualsiasi animale strisciante e non contaminatevi con essi così da diventare impuri.
44. Io infatti sono il Signore Dio vostro! Santificatevi e siate santi, perché io sono santo. Non contaminatevi con qualsiasi animale strisciante sopra la terra.
45. Sì; io sono il Signore che vi ha fatto uscire dalla terra d'Egitto per essere vostro Dio. Siate santi perché io sono santo!".
46. Questa è la legge relativa alle bestie terrestri, agli uccelli e a ogni animale che si muove nell'acqua e a ogni animale che striscia sopra la terra.
47. Ciò ha lo scopo di separare l'impuro dal puro, gli animali che si possono mangiare da quelli che non è lecito mangiare.